關于孩子吃肉的營養問題 _生活百科

關鍵字：孩子牛肉豬肉羊肉營養
有的孩子無肉不歡，也有的孩子好像天生不喜歡吃肉。
有的家長說，男孩子就是要多吃肉才能長得壯壯的。也有的家長說，吃肉容易發胖，也容易得心臟病，女孩子不吃肉，也許更加清秀。
孩子吃肉好不好呢？如果不吃肉，會不會造成什么營養問題？如果吃肉，選擇什么肉，怎樣烹調才健康呢？

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肉類營養，健康大比拼
1、牛肉
食用季節：一年四季均可食用。
適用人群：牛肉性微溫，各種體質的孩子都可以吃。中醫認為它能補脾胃、強筋骨，對身體瘦弱、貧血的孩子更為適宜。
營養特點：蛋白質含量高達20%，顏色深紅，證明富含血紅素鐵，是補血的好食品。同時，鋅、硒、錳等微量元素和各種b族維生素含量也比較高。
脂肪含量：普通牛肉脂肪含量平均低于6%，但是“肥牛肉”的脂肪含量可達30%以上。如果孩子已經有點胖，不要經常帶他去吃涮肥牛。牛油的飽和程度(指含飽和脂肪的比例)比豬油高，但低于羊油。
推薦部位：里脊部位最嫩，適合短時間烹調的菜肴，如炒肉絲、肉片、煮咖喱飯鹵等。肩肉也比較嫩，適合一般燒燉。牛腩適合煲湯，腱子肉則適合長時間煨或者做成醬肉。
食用方法：如果孩子較胖，要限制脂肪和熱量，最好選擇醬牛肉，其次是清燉牛肉。如果孩子不胖，那么可以選擇紅燒、炒等方法。但夏天不宜吃涮肥牛。
2、羊肉
食用季節：最好在冬季食用。但是如果孩子怕冷而瘦弱，
夏天也可以常吃。經常“上火”怕熱的人春夏應當少吃羊肉。
適用人群：羊肉性溫熱，中醫認為它益氣補虛，適合虛寒體質的孩子。
身體瘦弱、怕冷、吃涼東西后容易胃痛腹瀉的人最適合吃羊肉。如果身體怕熱，吃涼東西感覺舒服，經常大便燥結，則要少吃羊肉。
營養特點：蛋白質、維生素含量與牛肉接近，顏色較紅，富含血紅素鐵，也是補血的好食品。
脂肪含量：普通羊肉脂肪含量稍高于牛肉，平均可達14%，用來作為涮羊肉的“肥羊片”脂肪含量可超過30% 。如果孩子體瘦怕冷，在冬天帶他吃涮羊肉是個好主意。在所有的肉類當中，羊肉脂肪的飽和度是最高的。
推薦部位：羊肉整體質地細嫩，里脊、通脊、肩肉、后臀都適合短時間烹調的菜肴。羊排骨適合煲湯，腿肉則適合長時間煨燉。
【關于孩子吃肉的營養問題】食用方法：加蘿卜等蔬菜配料烹成的清燉羊肉幾乎適合所有的人。烤羊肉和孜然羊肉適合不容易上火的人。紅燒、爆炒等烹調方法需要加一些油，適合體重正常者。消化不良和脾胃比較虛弱的孩子要注意，一定不能吃冷羊肉，要趁熱吃。