喬薇的爽口涼菜


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廚神貼士
1、四季豆烹調前應將豆筋摘除,否則既影響口感,又不易消化 。
2、四季豆在沸水里焯的時間要長一點,要保證它熟透,否則食用未熟的四季豆,容易發生嘔吐、頭暈等中毒癥狀 。
3、想要四季豆焯熟后顏色不發黃,先在沸水中加鹽再放入四季豆,可使四季豆保持翠綠的色澤 。
【喬薇的爽口涼菜】4、在調制醬汁時,要一邊試味一邊下調料,感覺味道適中時,便可停手 。