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肉末豆腐皮燉粉條的做法

生活百科肉末

1、主料：后腿肉1塊 ， 豆腐皮3張，粉條適量 。輔料：青椒半個，紅彩椒半個，生姜1塊，大蒜3粒，大蔥1/4個 。調料：生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，玉米淀粉少許 ， 豆瓣醬1勺，胡椒粉適量，鹽半勺 。
2、準備豆皮，粉條用溫水浸泡變軟 ， 后腿肉洗干凈切成肉末 。
【肉末豆腐皮燉粉條的做法】3、豆皮切成條 。
4、將切好的豆腐皮打成蝴蝶結 。
5、姜蒜切成末蒜，大蔥切成小段 ， 青紅椒切成小塊 。
6、鍋中燒水，水開后加少許鹽將豆腐皮焯水一分鐘 。
7、撈出過涼水瀝干水分備用 。
8、取一小碗，里面加少許淀粉拌成水淀粉 。
9、鍋中燒油，將肉末炒至變色 。
10、將蔥姜蒜、胡椒粉和一勺豆瓣醬炒出紅油 。
11、鍋中加兩碗水燒開 。
12、將豆皮和粉條放進去煮5分鐘 。
13、將青紅椒放進去斷生關火 。
14、裝盤撒上蔥花 。