1、主料：米涼粉(500克)，西紅柿(一個)，豬肉(100克)
2、米涼粉切成2厘米左右的正方形塊備用 。
【西紅柿炒涼粉怎么做】3、肉剁成末 ， 姜蒜切碎、蔥切長段備用 。
4、西紅柿切成丁備用 。煮鍋燒開半鍋水備用 。
5、炒鍋上火，放入適量食用油，爆香姜蒜后放入豆豉煸炒出香味 。
6、放入肉末煸炒斷生 。
7、放入西紅柿丁翻炒 。
8、放入半小碗水小火燜兩分鐘 。
9、涼粉在煮鍋沸水中焯水兩分鐘 。
10、炒鍋中放入適量鹽和生抽 。
11、放入涼粉翻炒幾下 。
12、放入蔥段和味精翻炒兩下即可關火食用 。