1、準備好豬肉、西紅柿、小蔥、姜片，備用 。
2、把切好豬肉片 ， 放入鹽、生姜片、腌制兩分鐘 。
3、把生姜片取出，放入淀粉，加入少量的清水 。
【番茄滑肉湯怎么做】4、在西紅柿表皮上，稍微劃幾刀 。放在碗里，倒入開水，泡一到兩分鐘后取出 。
5、把皮去掉，西紅柿切大塊，備用 。
6、熱鍋放入西紅柿，大火翻炒，把西紅柿炒碎 。
7、根據人數，決定清水的量，需要放多少 。
8、西紅柿湯煮開了，下入肉片 ， 大火煮3分鐘 。
9、出鍋之前，放入胡椒粉和小蔥 。如西紅柿滑肉湯煮好后 ， 不是馬上喝的 。在出鍋前就先不要放蔥了，等喝湯之前再放入蔥花 。