【銀魚的營養介紹及做法】原料別名：銀條魚、面條魚、蛤殘魚、白飯魚原料分類：魚蝦蟹貝類使用提示：每餐約80克

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原料介紹：銀魚（white bait）是指鯡魚苗或小鯡魚 ， 這種小型的銀魚通常是在地中海及大西洋捕獲 。全年都有供應 ， 但春夏兩季時肉質最肥美 。生鮮或冷凍魚都有賣 。白色稍透明 ， 長不過3厘米左右 ， 通體無鱗 ， 一向作為整體性食物應用即（內臟、頭、翅等均不去掉 ， 整體食用） ， 而整體性食物目前作為一種天然的“長壽食品”為國際營養學會所確認 。

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