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涼茶火鍋、氣泡涼茶、“涼茶雞尾酒”……涼茶也被玩出新花樣！

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本文轉自：廈門日報
涼茶火鍋、氣泡涼茶、“涼茶雞尾酒”……涼茶也被玩出新花樣！
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文/圖本報采訪人員張玉榕實習生徐子能
到了夏季 ， 天氣炎熱 ， 不僅冷飲、冰淇淋在市場走俏 ， 涼茶作為消暑飲料也成為不少市民的選擇 。 苦苦的涼茶如何才能受到更多消費者青睞 ， 不同的店家給出了不一樣的答案 。 連日來 ， 采訪人員走訪發現 ， 涼茶被玩出新花樣 ， 有廈門商家用涼茶充當火鍋鍋底 ， 有商家制作出涼茶味的雞尾酒 ， 還有商家推出涼茶氣泡水 。
涼茶火鍋清熱解膩
引來不少顧客
近日 ， 位于萬象城的譚鴨血老火鍋店內 ， 店員們在廚房與餐桌之間來回奔波 ， 一份份涼茶鍋底的火鍋被送至客人面前 。 “用這種涼茶做鍋底 ， 能清熱解膩 。 ”店長王先生解釋 ， 涼茶火鍋推出后 ， 反響不錯 ， 不少顧客奔著涼茶鍋底而來 。
采訪人員在大眾點評、小紅書等網絡平臺上 ， 輸入“涼茶”關鍵詞 ， 頁面立即彈出不少涼茶網紅產品 。 “先在鍋內加入一大壺涼茶 ， 再加入紅油 ， 這創意真的是別出心裁！”一位網友特意發帖點贊這里推出的涼茶火鍋 。
思明區中華城一家飲品店的玻璃柜內 ， 擺放著各式各色的草本飲料 ， 有二十四節氣茶、竹蔗茅草馬蹄椰等飲品 。 “門店今年才開業 ， 多數草本飲料是在涼茶的基礎上改良的 。 ”洪店主說 ， 店內草本飲料與傳統涼茶的不同之處在于 ， 草飲不會一味地追求無糖 ， 他們會在草飲內適量添加糖和蜂蜜 ， 迎合年輕人口味 。 “銷量最好的產品一個月可以賣出300杯呢！”洪店主補充說 ， 不光年輕人喜歡草飲 ， 中年人也會來選購 。
位于沙坡尾的一家酒吧 ， 推出了“涼茶酒” 。 調酒師說 ， 這款酒使用的是薄荷、草本酒以及少量的廣式凍檸茶 。 這樣調制出來的雞尾酒在口感上是清涼爽口的 ， 味道上也有苦味 ， “所以我們叫它‘涼茶酒’” 。 現在夏日到來 ， 點“涼茶酒”的顧客也多了 。
【涼茶火鍋、氣泡涼茶、“涼茶雞尾酒”……涼茶也被玩出新花樣！】養生成為涼茶賣點
打動不少年輕人
為何不少商家緊盯涼茶市場 ， 推出各款涼茶新品?
一位業內人士表示 ， 其實涼茶業巨頭也在“探索” ， 推出涼茶創新飲品 。 例如 ， 和其正推出氣泡冰涼茶、無糖涼茶等 。 前段時間 ， 可口可樂天貓官方旗艦店上新了一款夏枯草涼茶 ， 還因此登上了微博熱搜 。 飲料巨頭入局涼茶賽道 ， 這也凸顯出品牌對涼茶市場的看好 。 隨著奶茶、咖啡等飲品種類的推陳出新 ， 相對而言涼茶顯得口味單一、場景狹窄 ， 為了讓涼茶“苦盡甘來” ， 商家們才選擇推出涼茶衍生產品 ， 尋求突破 。
顏先生從事飲品行業已10余年 。 他說 ， 在飲料行業,年輕人是較為主要的消費群體 ， 當下越來越多的年輕人注重養生 ， 這導致不少商家會采用一些當季草本植物混合搭配制成飲料 ， 用養生功效去打動年輕人 。