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土豆|蘋果、白菜靠邊站，它才是最好，主食換成它，止咳、通便、降三高

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土豆|蘋果、白菜靠邊站，它才是最好，主食換成它，止咳、通便、降三高

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土豆是家家戶戶餐桌上都常見的食材 。 尤其是在北方 ， 一直都有吃土豆的習慣 。
很多人都覺得土豆便宜 ， 隨便吃吃 。 殊不知這不起眼的土豆竟有“地下蘋果”之稱 ， 被認為是世界上最偉大的食物之一！

1個土豆 ， 勝過10個蘋果
土豆是所有糧食作物中維生素含量最全的 ， 其含量相當于胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍 ， B族維生素更是蘋果的4倍 。
特別是土豆中含有禾谷類糧食所沒有的胡蘿卜素和維生素C ， 其每百克的土豆中維生素C含量為27毫克 ， 所含的維生素C是蘋果的10倍 ， 且耐加熱 。

專家做過一個實驗 ， 將土豆蒸40分鐘 ， 其維C含量僅損失四分之一 。
原因在于：土豆中含有12%~16%的淀粉 ， 對維C有保護作用 。
而蘋果、梨中的維C氧化極快 。 加熱后維C容易丟失 。 而且到了冬天 ， 中老年人生吃水果容易腸胃不舒服 。

【土豆|蘋果、白菜靠邊站，它才是最好，主食換成它，止咳、通便、降三高】有營養學家做過實驗：0.25公斤的新鮮馬鈴薯便夠一個人一晝夜消耗所需要的維生素 。
小小土豆功效多

01 ， 通便
土豆富含膳食纖維 ， 中醫認為馬鈴薯“性平味甘無毒 ， 能健脾和胃 ， 益氣調中 ， 緩急止痛 ， 通利大便 。 對脾胃虛弱、消化不良、大便不暢的患者效果顯著” 。
02 ， 降膽固醇、防中風
新膳食指南建議每人周應食薯類5次左右 ， 每次入50克-100克 。 日本一個研究發現 ， 每周吃5~6個馬鈴薯 ， 可使中風幾率下降40% 。

03 ， 代替主食 ， 降血糖
自2015年起 ， 我國農業部啟動土豆主糧化戰略！
土豆主糧化其實就是將馬鈴薯加工成適合中國人平時習慣的面粉、饅頭、面條和面包等一系列的主食 。
將土豆代替主食 ， 土豆中主要為抗性淀粉 ， 容易有飽腹感且消化吸收較慢 ， 適合糖尿病人作為主食食用 。
04 ， 降血壓
每100克馬鈴薯含鉀高達300毫克 ， 是20多種經常食用的蔬菜水果中含鉀最多的 。 高鉀低鈉飲食有助于降血壓 。
05 ， 美白養顏
用土豆切片敷臉還有美白功效 。
土豆還可以這樣吃
1 ，土豆+它榨汁喝
土豆榨汁的土豆水被稱為“生命之水” 。 吳醫師告訴我們 ， 土豆榨汁營養豐富 ， 還可以根據個人身體狀況 ， 加不同是食材一起榨汁食用 。
土豆+胡蘿卜榨汁：養眼明目
土豆+芹菜榨汁：有助降血壓
土豆+苦瓜榨汁：適合糖尿病人群
土豆+雪梨榨汁：止咳平喘
土豆+香蕉榨汁：潤腸通便
土豆+生姜榨汁：暖胃
土豆榨汁方便食用 ， 早晨起來可以喝一杯 。 但是專家提醒 ， 手腳冰涼、陽氣不足、胃寒胃炎 ， 則不建議生吃土豆汁 ， 最好放微波爐稍微加熱 。
2 ， 土豆烹飪營養排行
專家告訴我們 ， 土豆除了榨汁以外 ， 在其它的烹飪方式中 ， 蒸制是營養保留最多的 。
蒸土豆＞燉土豆＞炒土豆絲＞炸土豆片

專家推薦可以將土豆蒸熟 ， 碾成泥 ， 加點水果、蔬菜 ， 倒入酸奶當沙拉吃 。