1、要炸的時候 ， 切忌不要心急 ， 不可以把土豆條放得太多 ， 因?yàn)榉盘嗟耐炼箺l會導(dǎo)致都黏粘在一塊 。
2、拿來炸薯條的油最好是通過提煉過的清香油 。因?yàn)榍逑阌湍軌驗(yàn)榇送炼沟脑?。炸薯條過程中 ， 油溫不能夠太高，因?yàn)槿菀装咽項l炸焦；油溫也不能夠太溫，容易炸硬了 。利用一根筷子 ， 插進(jìn)鍋底中立起來，這時有氣泡以及油花沿著筷子向上冒出時，就說明此刻的油溫剛剛好 。
【炸薯條時的注意事項是什么】3、炸薯條講究一個方法同炸同起” 。開始入鍋的時候，要一并放，把整個油鍋都鋪滿就可以，寧精勿濫，使每根薯條都浸在油里，也好把控火候；待薯條呈現(xiàn)出金黃色就能夠撈出了 ， 動作要快準(zhǔn)狠，慢了就會有炸焦掉 。

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