【手抓餅控制火候技巧】1、把餅放入用中火煎烙（同時不斷拍打擠壓餅面），一面煎成金黃以后再煎另一面，趁煎緊第一個的另一面和第二個一起放進去煎，煎好就可以吃了 。
2、面粉放入容器，加開水 ， 邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀，然后加冷水揉至成團，案板灑面粉，繼續揉面至表面光滑 。
3、用保鮮紙把它包好靜置30分鐘，面團搟成方形大薄片 ， 刷一層薄油并灑上鹽 。
4、將面皮如折扇子般折疊成一條長條，將長條卷起來，盤旋成一個圓形，面團靜置10分鐘后按扁放進鍋里 。
【手抓餅控制火候技巧】1、把餅放入用中火煎烙（同時不斷拍打擠壓餅面），一面煎成金黃以后再煎另一面，趁煎緊第一個的另一面和第二個一起放進去煎，煎好就可以吃了 。
2、面粉放入容器，加開水 ， 邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀，然后加冷水揉至成團，案板灑面粉，繼續揉面至表面光滑 。
3、用保鮮紙把它包好靜置30分鐘，面團搟成方形大薄片 ， 刷一層薄油并灑上鹽 。
4、將面皮如折扇子般折疊成一條長條，將長條卷起來，盤旋成一個圓形，面團靜置10分鐘后按扁放進鍋里 。