1、加食用油要適量 。炒菜時 ， 食用油不能加的太少，油加的太少是我們炒菜糊鍋的一個主要原因 ， 因為油加的少，剛放入菜油便被吸干，菜直接接觸高溫的鍋面 ， 從而導致菜糊 。
【怎么樣放油炒菜不粘】2、油也不能加的太多 ， 一來對菜的味道有影響，發膩 。二來攝入過的油脂對有心腦血管的人不易 。
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