1、將買來的牛筋清洗干凈，然后加入白酒和姜，用白酒和姜泡5至8分鐘 。然后，放入高壓鍋中壓20分鐘，然后端出，備用 。
2、將買來的青椒清洗干凈，然后切成3厘米左右的小段，備用 。將芹菜清洗干凈 ， 去掉葉子，然后切成3厘米左右的小段 ， 備用 。
3、取適量的腐竹，掰成3厘米左右的小段 ， 然后用水泡15分鐘左右，備用 。
4、在鍋里放入適量的油 ， 待油熱后，放入切好的姜片，翻炒片刻 。
5、然后將牛筋倒入鍋中不斷翻炒，炒的過程中加入適量的料酒和醬油 。
6、然后加入少量的水，再把泡好的腐竹加入鍋中一起煮，煮大概10分鐘 。
7、加入切好的青椒，與牛筋和腐竹一起煮2分鐘左右 。然后再加入切好的芹菜，一起煮下 。
【牛筋怎么炒吃】8、待芹菜顏色變深就可以出鍋了，出鍋前加入少量的鹽和雞粉，炒勻即可出鍋 。
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