文章插圖
1、把牛前腿肉洗凈 。
2、蔥切段 ， 姜切片 。
3、準備好八角 桂皮 草果 香葉 。
4、牛肉焯水后 ， 把血沫沖洗干凈 。
5、把焯水洗凈的牛肉放入湯鍋中 。注入水燒開撇去血沫 。
6、加入蔥姜 ， 八角 桂皮 草果 香葉 。
7、倒入老湯燒開，大火燒開轉小火燜煮1小時 。關火后不打開蓋子，腌制2小時以上 。
8、撈出牛肉放入冰箱內涼透，
9、把涼透的牛肉切片 。
10、香菜洗凈切成段，大蒜去皮剁成碎 。
11、把蠔油、香油、豆豉辣醬混合吃料汁 。
【牛前腿肉怎么做爛糊】12、將料汁、香菜、蒜碎加入牛肉片中攪拌均勻即可 。

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