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極白安吉白茶是用綠茶加工工藝制成的，是屬于綠茶類，其白色，是因為其加工原料采自一種嫩葉全為白色的茶樹，外形形似鳳羽，色澤翠綠間黃，光亮油潤，香氣清鮮持久，滋味鮮醇，湯色清澈明亮，葉底芽葉細嫩成朵，葉白脈翠 。
【極白安吉白茶是綠茶嗎】安吉白茶是一種珍罕的變異茶種，屬于“低溫敏感型”茶葉，其閾值約在23℃，茶樹產“白茶”時間很短 ， 通常僅一個月左右 。
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