1、用料：
低筋面粉62克、高筋面粉62克、裹入用黃油80克、水65克、黃油12克、鹽2.5克、糖3克 。
2、做法：
?。?）黃油（裹入用黃油除外）融化成液體，加入其他材料放入容器中 。
?。?）揉成面團，裹保鮮膜 ， 放冰箱冷藏1個小時 。
?。?）一小時后，將裹入用黃油敲打成正方形 。
?。?）然后將面團也搟成比黃油大一點的正方形，將黃油裹入其中 。
?。?）然后將四邊折起 。
?。?）折好后，搟長，如果發現沾，可以撒少許高粉 。如果發現有氣泡，可以用牙簽扎去 。
?。?）將自己的這邊向中間折起 。
?。?）將對邊也向中間折起 。
?。?）折好后，裝入保鮮膜中冷藏15分鐘 。
?。?0）取出重復6-9步 。
?。?1）取出三搟重復6-9步 。
【千層酥皮的制作方法步驟】 ?。?2）然后將千層派皮搟成自己想做的點心 。一般搟的都是2-3mm ， 可以用來制作千層派，卷起后切段可以用來制作蝴蝶酥 ， 卷起后切段放入蛋撻?？梢杂脕碜龅皳?，放入圓形派盤可以用來做水果派 。