1. 首頁 > 生活經驗 > >

炒面竅門有哪些

生活百科炒面

做炒面，煮面很關鍵，不宜煮太軟，再經過一次加熱過程，軟爛不成形 ， 吃起來就沒有筋道 。面條煮好，可以拌上一點花生油，防止粘連，下鍋前用水沖散，除去多余油脂，也能讓面條口感更加圓潤 。
具體做法：
面條1小把、紅蔥頭1/5個、卷心菜2片、胡蘿卜半根、雞蛋1個、醬油適量、花生油適量
1、將包菜、胡蘿卜和洋蔥切成細絲
2、鍋內燒滾水，把面條放入煮至七成熟后撈起
3、在撈起的面里加花生油拌勻 ， 以便粘結
4、不粘鍋放油，將胡蘿卜絲、洋蔥絲和包菜絲炒散
5、把剛剛拌了油的面放過濾網上用水淋散
【炒面竅門有哪些】6、面條放入炒鍋內 ， 與三絲一起炒勻
7、加入醬油炒勻入味，關火裝盤即可 。