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很多食材具有豐富的營養價值，像海鮮類食物，但是食用時具有很重的腥味，影響口感，如何能去除這些腥味，讓食物變得營養又美味呢？這里我為大家總結了幾種去腥味的調料 。料酒酒精能幫助溶解十五中的有機物質，在烹調食物時加入少量料酒，可以產生具有香氣的酯類物質，有效地去除食物腥味，讓食物吃起來味道更香濃可口 。
檸檬檸檬是一種很好的調料，在烹調肉類食物時加入少許檸檬汁，不僅有提味效果還可以有效地掩蓋腥味 。在做海鮮拼盤時，也可以加入幾片檸檬去腥 。
醋肉類中的腥味主要是為堿性化合物，醋可以有效地溶解肉類中產生的腥臭物質，在烹飪中加入適量的醋可以中和這種味道，以達到去腥提味的效果 。
大蒜大蒜是日常生活中不可或缺的調料，它不僅有殺菌的效果，其本身特有的濃烈蒜辣味還可以中和食材中的腥味，讓食物吃起來跟假的美味 。
生姜生姜在中國人的飲食中具有舉足輕重的地位，在烹調時放入些許生姜絲爆香，不僅能提升食物的香氣，去腥提味，還能與寒性食材相中和，達到健康飲食的效果 。
干面粉干面粉也能去腥味 。在刮除好魚鱗后，用干面粉均勻撒在魚身上，搓揉片刻，放置一會兒后再用清水洗干凈，魚的腥味會大幅度降低 。而且面粉本身沒什么味道，不會污染魚本身的香味 。
紫蘇紫蘇味辛，具有特殊的香氣 。在烹飪過程中會產生芳香烴，脂類等物質，并與魚類的腥味相中和，達到有效去除食物腥味的效果 。
【美食達人不外傳的去腥小妙招】

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