1、西藍花：俗稱青花菜 。原產意大利 ， 是常見蔬菜 。通稱綠花菜，也被稱為西蘭花 。二年生草本植物，是甘藍的一種變種 。
【高蛋白的蔬菜有哪些】2、土豆：又名馬鈴薯，屬茄科 ， 一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次于小麥、稻谷和玉米 。
3、扁豆：是豆科、扁豆屬多年生纏繞藤本植物 。全株幾無毛 ， 莖長可達6米，淡紫色 。
4、甘藍：為十字花科、蕓薹屬的一年生或兩年生草本植物，二年生草本，被粉霜 。
5、南瓜：是葫蘆科南瓜屬的一個種，一年生蔓生草本植物，莖常節部生根 ， 葉柄粗壯，葉片寬卵形或卵圓形，質稍柔軟，葉脈隆起，卷須稍粗壯 ， 雌雄同株，果梗粗壯，有棱和槽 ， 因品種而異 ， 外面常有數條縱溝或無，種子多數，長卵形或長圓形 。