文章插圖
【淹咸肉一斤肉多少鹽】腌一斤肉大約要放鹽0.18斤 。
具體咸肉腌制肉和鹽的比例如下：腌制咸肉的時候 ， 一般用鹽量不超過百分之十五到百分之十八，也就是說，按照“兩頭輕、中間重”的用量原則 。每百斤鮮肉用7.5-9公斤鹽 ， 而且一定要分三次加 。
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