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“新概念”水層出不窮 是真高級還是噱頭？

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本文轉自：央廣網
央廣網北京7月16日消息（總臺央廣采訪人員任夢巖）炎炎夏日 ， 要及時補水 。 可是喝什么樣的水？商場里的各種水讓人挑花眼 ， 除傳統的飲品之外 ， 近期又涌現出了“酵素氣泡水” ， 再加上此前已有的“富氧水”“富氫水”等 ， 在產品宣傳中使用了不少聽起來充滿科技感的概念 ， 或明示或暗示產品具有抗疲勞、抗衰老等功效 ， 消費者一時間真假難辨 。 專家則認為 ， 無論是家里的白開水還是外面賣的各種水 ， 都只能達到補水的效果 ， 其他所謂的“功效”沒有科學證據 。
【“新概念”水層出不窮 是真高級還是噱頭？】最近市面上一款“酵素氣泡水”引起不小爭議 ， 這款飲料配料表里居然有200多種蔬菜水果 ， 讓不少消費者直呼是“把菜市場搬了進來” 。
一位消費者說：“茴香、辣椒、苦瓜、韭菜、花椒、大蒜、大蔥、生姜 ， 這些調料放進去干嘛 ， 又不是做火鍋底料 。 其他的味道喝不出來 ， 也不知道加這么多配料有什么用 ， 就喝出來了一股葡萄味 。 ”
仔細查看這款產品配料表 ， 里面含有的綜合果蔬酵素粉有200多種蔬菜水果 ， 從百合、滑子菇、丁香到火龍果、土豆、羅勒、冬瓜等 ， 可謂“包羅萬象” 。
“新概念”水層出不窮 是真高級還是噱頭？
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除了這款新興產品 ， 還有比較傳統的所謂“高端水” ， 諸如——富氧水、富氫水 ， 在市場上的價格比普通水貴了很多 ， 產品推廣也在變著花樣宣傳其功效 ， 一會兒是氫氣抗氧化 ， 一會兒又是富氧更健康 ， 產品廣告中這樣表述——“富氫水對人體有保健療效 ， 主要是因為水中富含氫氣 ， 為什么氫氣對身體好？原因就是氫氣具有非常好的抗氧化性 。 ”“富氧弱堿性水 ， 一瓶暢飲 ， 漫步森林兩小時 。 ”
“新概念”水層出不窮 是真高級還是噱頭？
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對此 ， 生物與食品工程專業博士、科普作家云無心介紹 ， 所謂“酵素”概念 ， 從日本興起后傳入我國 ， 其本質就是將水果、蔬菜加糖發酵后所得的一些產品 ， 本質上就是“泡菜水” ， 由于日本在保健品方面的監管不如我國嚴格 ， 可以宣傳各式各樣所謂的“功效” ， 于是就有人借此機會在國內傳播酵素概念 。
“這個東西其實在中國就是泡菜水 ， 只不過在日本用的更多是水果里邊加一些糖 ， 出來的東西叫做酵素 。 酵素是發酵水 ， 因為在日本 ， 各種保健食品功能食品非常火爆 ， 它的監管不如中國要求嚴格 ， 覺得好像酵素是個好東西 ， 大家需要喝水 ， 我是不是加點酵素在水里邊就讓這個水更好？本來沒有功效的一個忽悠 ， 加到水里邊擴展了忽悠的范圍 。 ”云無心說 。
那無論我國的泡菜水還是日本的“酵素”到底有沒有營養價值？又能達到什么特殊功效呢？云無心認為 ， 營養應該還是有一點的 ， 但目前沒有任何權威論文能證明泡過菜和水果的水 ， 對人體有任何特殊作用 ， 至于加入所謂200多種蔬菜水果的營養 ， 也是無稽之談 。
云無心說：“想一想泡菜水里邊有沒有營養成分？也有一點 ， 因為泡菜水畢竟泡了那么久 ， 里邊多少也有一點乳酸 ， 有一些礦物質、氨基酸 。 但是你喝一瓶酵素水 ， 跟你在一杯水里邊加幾滴泡菜水 ， 這個作用是一樣的 。 任何的營養成分對于身體健康要產生影響 ， 它都需要有足夠的量 。 你在這個里邊加多少種 ， 那么就意味著你每種的量就微乎其微 ， 所以任何的食品宣稱其中含有多少種食物原料都是一個毫無意義的噱頭 。 ”
云無心告訴采訪人員 ， 其他的“富氫水”“富氧水”概念早已有之 ， 也大多從日本傳來 ， 只要它們宣稱有健康功效 ， 可以無一例外地判斷為虛假宣傳 。