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西蘭花的7大養生功效及家常做法 西蘭花的7大養生功效和家常做法

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西蘭花的7大養生功效及家常做法 西蘭花的7大養生功效和家常做法

文章插圖
1、西蘭花的7大養生功效：
（1）抗癌物質含量高：西蘭花中含有一種叫做硫代葡萄糖苷的物質 ， 其分解產物蘿卜硫素被證明有抗癌作用 。“西蘭花不僅含有抗癌物質 ， 且抗癌物質含量在蔬菜中也屬佼佼者 ?！?br /> （2）降低血脂：西蘭花富含膳食纖維 ， 有助于清除腸道垃圾 ， 降低膽固醇水平 ， 控制血脂 。
（3）防止過敏：研究發現 ， 西蘭花中一種名為山奈酚的活性物質可以減少過敏物對人體的影響 ， 降低過敏危險 。
（4）抵抗氧化：西蘭花含有較高的維生素C、胡蘿卜素、葉黃素、微量元素硒等抗氧化物質 ， 起到延緩衰老的作用 。
（5）強健骨骼：西蘭花富含鈣和維生素K ， 兩者相互作用 ， 對骨骼健康和防止骨質疏松具有重要作用 。
(6）保護心臟：西蘭花中的蘿卜硫素不僅有助抗癌 ， 還具有抗炎屬性 ， 可預防血管損傷 。
（7）防眼睛疾病：西蘭花富含葉黃素 ， 能預防老年性黃斑變性和白內障 。
2、西蘭花的家常做法：
（1）炒西藍花材料：西蘭花、胡蘿卜、木耳、雞蛋
（2）木耳泡發 ， 洗凈備用；胡蘿卜去皮切小片備用 。醬油、蠔油、鹽、黑胡椒粉（可選）先調好放在小碗里備用 。
(3）西蘭花洗凈掰小塊 ， 開水里放一點油和鹽 ， 西蘭花放進開水焯水 ， 焯水到鍋里的水再次開起來的時候撈出 。
（4）雞蛋打散 ， 略加一點鹽調味 ， 滑出雞蛋塊盛出備用 。
（5）熱鍋冷油 ， 因為胡蘿卜比較硬不太好炒 ， 所以先下胡蘿卜炒軟 。加入木耳繼續翻炒 ， 再加入焯水過的西蘭花 ， 然后加入準備好的調料（醬油、蠔油、鹽、黑胡椒粉） ， 充分翻炒均勻之后倒入炒好的雞蛋塊 。
【西蘭花的7大養生功效及家常做法 西蘭花的7大養生功效和家常做法】（6）出鍋前可以略勾個薄芡 。