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菲力牛排怎樣煎才又嫩又香又好吃 菲力牛排怎么煎才好吃又嫩平底鍋

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菲力牛排怎么煎【菲力牛排怎樣煎才又嫩又香又好吃 菲力牛排怎么煎才好吃又嫩平底鍋】用料
牛排1塊
煎菲力牛排的做法



  • 拆開包裝常溫解凍 。超市貨，配料都弄好了 簡直是傻瓜操作 。
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  • 解凍，常溫下，四月底的天，一小時 。
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  • 軟了 出水 。開鍋 。
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  • 大火熱鍋冒煙后 。倒入油，菜籽油即可 。中火煎 。1厘米厚的，一面20秒 。每一面翻三次 。最后把邊緣煎一下 。
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  • 七成熟的時間關火 。放一會等出汁，也可以放盤子里等 。
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  • 淋上黑椒汁 ?？梢猿岳?。
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菲力牛排做法
1.往鍋里倒油

2.待油熱，放入牛排煎至沒有血色 。喜歡生的少煎一會兒，喜歡熟的多煎一會兒 。
3.出鍋裝盤，淋上調味醬汁和胡椒醬 。
4.擺盤
擴展資料：
菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排（沙朗牛排）、T骨牛排……這些名稱都是英語翻譯來的，他們各有各的特點：
菲力牛排（FILET）也稱牛里脊，腰內肉，特點是瘦肉較多，高蛋白，低脂肪，比較適合喜歡減肥瘦身，要保持身材女子；
西冷牛排（SIRLOIN），也叫沙朗牛排，是外脊肉，牛的后腰肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，上口相比菲力牛排更有韌性、有嚼勁，適合年輕人和牙口好的人；
T骨牛排（T—BONE），是牛背上的脊骨肉，呈T字型，兩側一邊是菲力，另一邊是西冷，既可以嘗到菲力牛排的鮮嫩又可以感受到西冷牛排的芳香，一舉兩得 。

參考資料：百度百科-牛排

菲力牛排怎樣煎才又嫩又香又好吃？蒜味奶油菲力牛排
TENDERLOIN（嫩牛柳，牛里脊），又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘，因此很受愛吃瘦肉朋友的青睞 。由于肉質嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜 。
配料：
美國菲力牛排一塊160公克、紅蕃茄碎(罐裝)2粒、九層塔(切碎)2-3支、大蒜(切末)2粒、橄欖油1大匙
做法：
1、先將菲力牛排煎至喜愛的生熟度后置放于主菜盤內；
2、取出少許橄欖油炒洋蔥末和磨菇片，待磨菇軟化后，倒進少許白葡萄酒；
3、酒精成份蒸發后加進鮮奶油；
4、濃縮成半稠程度，并適當的調味成汁，淋于牛排上即可食用 。
菲力牛排怎么煎準備食材：菲力牛排一份、橄欖油適量、土豆適量、西蘭花適量、黑胡椒醬適量 。將西蘭花掰成小朵，土豆切成塊，洋蔥切成圈，焯水8分鐘撈起備用 。鍋中放橄欖油，大火燒熱，牛排兩面各煎1分鐘 。時蔬、牛排擺入盤中添加黑胡椒醬即可 。
1、準備食材：菲力牛排一份、橄欖油適量、土豆適量、西蘭花適量、黑胡椒醬適量 。
2、將西蘭花掰成小朵，土豆切成塊，洋蔥切成圈，焯水8分鐘撈起備用 。
3、鍋中放橄欖油，大火燒熱，牛排兩面各煎1分鐘 。
4、時蔬、牛排擺入盤中添加黑胡椒醬即可 。

各種好吃的菲力牛排做法
蒜味奶油菲力牛排
材料
菲力牛排220克、蒜頭100克、鮮奶油100毫升、牛奶50毫升、干蔥碎10克、波特酒100ml、牛高湯、奶油50ml、胡椒、鹽 。
做法
1、將干蔥炒香放入波特酒、牛高湯再放入奶油、胡椒、鹽調味 。
2、將蒜頭、鮮奶油、鮮奶放入鍋中約煮10分鐘，將蒜頭熱透后再放入碾碎機打成泥狀待用 。
3、菲力以平低鍋煎五分鐘放入盤中，先淋上做法1的醬汁，再淋上做法2的醬汁，并以新鮮的'生菜擺盤即可 。
烤番茄菲力牛排
材料
美國菲力牛排一塊、紅蕃茄碎(罐裝)、九層塔(切碎)、大蒜(切末)、橄欖油1大匙 。
做法
1、先將菲力牛排煎至喜愛的生熟度后置放于主菜盤內 。
2、取出少許橄欖油炒洋蔥末和磨菇片，待磨菇軟化后，倒進少許白葡萄酒 。
3、酒精成份蒸發后加進鮮奶油 。
4、濃縮成半稠程度，并適當的調味成汁，淋于牛排上即可食用 。
果蔬菲力牛排
材料
買的腌制好的菲力牛排、洋蔥、蒜末、高湯料(黑胡椒味兒的)、西蘭花、玉米、紅泡椒、小青菜、火龍果、菠蘿、番茄醬、玉米淀粉、人頭馬(因為沒有白葡萄酒)、雞蛋、橄欖油 。
做法
1、將西蘭花 小青菜 焯水，玉米煮熟，火龍果 菠蘿切塊，煎蛋 紅泡椒切塊撒鹽腌制 。
2、將牛排兩面煎黃，成熟度依個人口味三至七、八成都行 。
3、將1、2邊做邊碼盤 。
4、醬汁的做法：炒鍋內倒一點橄欖油，六成熱時放入洋蔥蒜末炒香，倒入人頭馬，翻泡時加入番茄醬翻炒，將高湯料用少量開水調制倒入鍋中，燒開，調玉米淀粉倒入鍋中，呈粘稠狀時即成 。
香煎菲力牛排
材料
菲力牛排210g，干蔥碎10g，蒜碎10g，白蘭地10ml，牛肉高湯20ml，紅酒手工面50g，松露醬10g，鹽少許，黑胡椒少許，鴻喜菇30g 。
做法
1、牛排加鹽與黑胡椒煎至所需熟度 。
2、醬汁：炒香干蔥、蒜碎，加入白蘭地、牛肉高湯、松露醬，濃縮至所需濃度 。
3、配菜：奶油炒蒜碎、鴻喜菇，調味后即可 。

菲力牛排 如何煎1.解凍：提前一天將牛排從冰箱冷凍室放入冷藏室，解凍12~16小時 。
2.恢復室溫：煎制前請將牛排從冰箱取出，去除包裝靜置30分鐘，讓牛排恢復至室溫，并用廚房紙吸干牛排表面多余水分，準備調味 。
3.調味：在牛排兩面均勻涂抹鹽、黑胡椒碎、橄欖油 。
4.入味：將調味好的牛排靜置30分鐘至1小時入味 。
5.預熱鍋：要用大火將平底鍋燒至最燙，可用幾滴水珠淋至鍋內，如水珠四處亂躥，說明預熱完成，此時可將調味好的牛排立即放入鍋中煎制 。
6.煎：1. 當第一面煎制2~3分鐘時，翻面煎制第二面2. 在第二面煎制1分30秒時，可依喜好放入一小塊黃油3. 在第二面煎制2~3分鐘時，煎制四周的肉邊1~2分鐘4. 此時關火約為5分熟（可根據個人喜好增減煎制時長）
7.醒肉：最后，將出鍋的牛排放在熱的盤中靜置3~8分鐘后食用（如室溫較低也可將牛排放在50度的烤箱中靜置）
Tips：醒肉過程是鎖住牛排豐富肉汁的關鍵一步，切勿忽視呦！
8.切肉：牛排醒好后，將牛排切成小塊狀即可享用了！
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