其實米酒的度數一般也只有1~5度，度數比較低 。米酒的度數與溫度、發酵時間的長短有著很大的聯系 。如果米酒發酵的時間比較長 ， 則在它的糖分里酒精發酵的越多，溫度越高就會促使酒精發酵的越快，這樣米酒的度數會越來越高 。
【米酒多少度】如果米酒發酵的溫度在20攝氏度左右下一兩天，它就會發酵成甜米酒，如果發酵時間越長超過兩三天甚至五六天 ， 它就會發酵為米酒，其度數也就更高 。而且，不同米種釀造的米酒的度數是不同的 。就像平時吃飯的大米釀的米酒只有1~2度；糯米酒就有1~3度左右；而含酒精量最高的就屬韓國的米酒了，其釀造的米酒其度數超過了釀造米酒的度數 ， 一般在6度以上 。

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