1、科屬不同：青菜為十字花科，蕓苔屬 ， 直根系 。菠菜屬藜科菠菜屬 ， 一年生草本植物 。
2、外形不同：菠菜高可達1米，無粉 。根圓錐狀 ， 帶紅色，較少為白色 。莖直立，中空，脆弱多汁，不分枝或有少數分枝 。葉戟形至卵形，鮮綠色，柔嫩多汁 ， 稍有光澤，全緣或有少數牙齒狀裂片 。青菜特點無毛、帶粉霜、根粗、堅硬、常成紡錘形塊根，頂端常有短根頸；有分枝、深綠色、有光澤、基部漸狹成寬柄 。
【菠菜和青菜有什么區別】3、營養不同：菠菜的營養價值豐富，含鋅、氨基酸和葉黃素、β-胡蘿卜素、新-β-胡蘿卜素B、新-β-胡蘿卜素，菠菜素U等類胡蘿卜素 。青菜中含多種營養素，富含維生素C 。青菜種子含油量達35~50% ， 其菜籽油含有豐富的脂肪酸和多種維生素，營養價值高，是良好的食用植物油 。
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