短時間的冷藏和長時間的冷凍都不需要提前腌制,先人喜歡用利用腌制破壞肉食上的菌類生存環境,以及用香料彌補肉類的蛋白質分解產生的不良味道,只因為沒有冰箱 。
【瘦肉放冰箱要腌制嗎】事先給肉類加保鮮袋還是可以的,好處是:避免與其他儲物接觸、保持水分、不串味 。
一般不會壞,放冷藏的話最多放2天左右 , 不然也會壞的 , 放點鹽再放冷藏那就可以適當保存的長一點,3-5天可能都沒事
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