可別小看這些毒素 ， 交鏈孢毒素中細交鏈格孢酮酸毒素水平最高 ， 被美國食品藥物管理局列入有毒化學物質 ， 交鏈孢酚和交鏈孢酚單甲醚也已被證實與我國某些地區食管癌高發密切相關 。
因此建議 ， 西紅柿長黑斑、腐爛 ， 面積不大 ， 可以剔除腐爛部位及外延至少2cm的組織后再食用 ， 如果腐爛面積超過蔬菜本身的1/3 ， 剩余部分也不能再食用 。

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西紅柿是一種健康的食物 ， 但食物搭配也很重要 ， 不能寄希望于只吃西紅柿 ， 單一的某種營養成分無法解決身體的各種健康問題 ， 大家還是要注重各種營養均衡搭配 。
參考資料：
[1]中國科學家破解“西紅柿咋沒了從前味道”謎題[J].食品與機械,2017,33(02):45.
[2]《常吃西紅柿可防前列腺癌》.中國生物技術網.2014-08-29
[3]《這種毒素存在致癌風險！和你常吃的西紅柿有關……》.互聯網聯合辟謠平臺.2022-07-12

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