
文章插圖
1、薏仁
如果你覺得自己身體有濕氣 , 如積液、水腫 , 濕疹、膿瘍等等與體內濁水有關的問題 , 薏米都是您最好的幫手 。“薏仁最善利水 , 不至耗損真陰之氣 , 凡濕盛在下身者 , 最宜用之” , 據《本草綱目》記載 , 薏米健脾胃、消水腫、祛風濕、舒筋骨、清肺熱 , 它還有美容功效 。生薏米煮湯服食 , 利于去濕除風;用于健脾益胃、治脾虛泄瀉則須炒熟食用 。薏仁較難煮熟 , 在煮之前需以溫水浸泡2-3小時 , 在吸足水分后再與其他米類一起煮就容易熟了 。
2、紅豆
體內有濕 , 水液不能隨氣血流動 , 滯留在人體細胞之間 , 使人體迅速膨脹起來 , 造成水腫虛胖 。紅豆含有的石堿成分可增加腸胃蠕動 , 減少便秘促進排尿 , 消除浮腫 。紅豆水對因口味重、壓力或排便不順引起的水腫更有效 。
可在睡前將紅豆用電鍋燉煮浸泡一段時間 , 隔天將無糖的紅豆湯水當開水喝 , 能有效促進排毒 。需要提醒大家的是 , 煮薏米紅豆粥不要加大米 , 這樣雖然會增加美味 , 但會大大降低它的祛濕熱功效 。
3、茼蒿
中醫認為茼蒿性味辛、甘 , 食之能溫脾開胃、養心安神、降壓補腦 , 適用于脾胃虛弱、咳嗽痰多、小便不利、脘腹脹痛等病癥 。所以 , 雨水節氣調養脾胃不妨多吃一些茼蒿 , 能起到很好的保健作用 。在烹飪的時候要注意 , 因為茼蒿的芳香精油遇熱很容易揮發 , 所以茼蒿適于大火快炒 , 而不是長時間燜、煮等 。
4、淮山
山藥味甘而性平 , 入脾、肺、腎三經 。具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效 。在歷史上與牛膝、地黃、菊花并稱為“四大懷藥”遠銷海外 , 并有“四大懷藥淮山居首 , 淮山家族鐵棍為王”之說 。春天用淮山搭配其他食材有很好健脾祛濕功效 。最簡單的做法就是洗凈直接蒸煮 。由于其中水分含量少 , 多糖等含量豐富 , 因此 , 其液汁較濃 , 入水久煮不散 , 口感甜糯 , 并伴隨淡淡的麻味 , 吃完一小會口中生津 。
5、菌類
【身體怎樣排濕排毒 吃這些東西就可以了】菌類也是祛濕好食材 。菌類包括各種耳類和菇類:如木耳、銀耳、蘑菇以及竹蓀等 。菌類擁有高蛋白、多膳食纖維氨基酸、維生素 , 多礦物質 , 同時又無膽固醇、低脂肪低糖的神奇食用效果 。野生菌類有數百種 , 但可食用者甚少 , 除了自然原因 , 生長環境的污染也會造成食用者中毒 。及時辨別有毒野生菌勢在必行 , 一般對顏色鮮艷、多紅斑、氣味多辛辣惡臭及苦味的野生菌就要慎之又慎 , 敬而遠之了 , 可食用菌類有香味無異味 。
6、土茯苓
據《本草綱目》記載土茯苓具有“健脾胃 , 強筋骨 , 祛風濕”的作用 , 新鮮土茯苓既有干土茯苓祛濕解毒的功效 , 在味道方面又比干土茯苓的更加清鮮 。土茯苓一般的做法是熬藥或煎湯 , 在春季可與有滋陰潤燥的豬肉搭配熬湯 。吃豬肉后不宜大量飲茶 , 以防茶葉中的鞣酸與蛋白質結合生成具有收斂性的鞣酸蛋白 , 使腸蠕動減慢而造成便秘 , 增加有毒物質的吸收 。
7、冬瓜
可能很多人都不知道 , 冬瓜除了是我們夏日常食用的蔬菜外 , 冬瓜皮、冬瓜子還是一種中藥 , 具有利水化濕的功效 。歷代本草記載 , 冬瓜皮能治腫脹、消熱毒、利小便 。冬瓜利水作用較強 , 容易水腫的人應該常吃 。煮湯效果好 , 需少加鹽 , 淡食為佳 。在《湖南藥物志》以冬瓜皮配五加皮、姜皮 , 煎服;若治體虛浮腫 , 用冬瓜皮、赤小豆、紅糖適量 。煮爛 , 食豆服湯 。
8、荷葉
荷葉色青綠 , 氣芬芳 , 是傳統藥膳中常選用的原料 。荷葉有清暑利濕、升發清陽、涼血止血等功效 。近代研究證實 , 荷葉有良好的降血脂、降膽固醇和減肥的作用 , 其食療范圍進一步擴大 。胖人喝點荷葉粥可以祛濕 。先將鮮荷葉用清水洗凈煎湯 , 再用荷葉湯同粳米、冰糖一起熬粥 。
9、鯉魚
適當喝些鯉魚湯 , 有助于祛濕開胃、利水消腫 。而從營養學角度來說 , 鯉魚富含優質蛋白、礦物質和維生素 , 極易被消化吸收 , 包括兒童、孕婦、老人在內的各類人群都適合吃 。選鯉魚有講究 , 購買鯉魚宜選大條的 , 另外要看鯉魚新鮮度:一看魚的眼睛 , 魚眼清澈、透亮、飽滿、突出不要有淤血 , 這樣的魚基本上沒有什么問題;二摸魚表面 , 一般新鮮的魚都有透明的黏液 。
10、扁豆
扁豆被稱之為豆中之王 , 中醫理論中認為扁豆味甘、入脾胃經 , 主治脾虛有濕、體倦乏力、少食便溏、水腫 。扁豆性溫而色微黃 , 與脾性最和 , 因此多吃扁豆可以補脾而不滋膩、是一味除濕而不燥烈的健脾化濕的良藥 。不當食用扁豆 , 導致中毒的事件時有發生 , 因此烹調扁豆的時候一定要注意徹底的煮熟才能食用 。扁豆中含有的紅細胞凝集素、皂素等天然呆餓毒素比較的耐熱 , 只有將其加熱到100攝氏度并且持續一段的時間之后 , 才能破壞 。能祛脾濕的食物還有很多 , 如芡實、小米、胡蘿卜、萵筍、蠶豆、鯽魚等 。在日常飲食中 , 我們要多吃這類食物 。需注意的是 , 花椒能散寒除濕 , 在炒菜時 , 尤其是炒菠菜、芹菜、白蘿卜等寒性或涼性的蔬菜時 , 可以適量放入一些花椒 , 但易上火的人就不必了 。
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