豆?jié){屬堿性，主要補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣等 ， 營養(yǎng)豐富 。豆?jié){由大豆磨成，而大豆屬于堿性食物，所以豆?jié){也為堿性 。
【豆?jié){屬于酸性還是堿性】豆?jié){ ， 中國漢族傳統(tǒng)飲品，最早的豆?jié){為西漢淮南王劉安制作 。將大豆用水泡漲后磨碎、過濾、煮沸而成 。豆?jié){營養(yǎng)非常豐富，且易于消化吸收 。與西方的牛奶不同，豆?jié){是非常具有中國民族特色的食品 ， 廣泛流行于華人地區(qū) 。豆?jié){含有豐富的植物蛋白和磷脂，此外，豆?jié){還含有鐵、鈣等礦物質(zhì)，尤其是其所含的鈣 ， 非常適合于各種人群，包括老人、成年人、青少年、兒童等等 。

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