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怎樣做好一鍋正宗大醬湯

生活百科怎樣

食材：南豆腐200克、文蛤100克、黃豆醬80克、五花肉80克、青椒一個、胡蘿卜100克、黃瓜100克、洋蔥頭4分之1、紅椒1個、大蔥生姜適量 。
方法：
1、文蛤沖洗干凈后用淡鹽水浸泡半日，讓其吐盡泥沙，再過清水沖洗 ， 留在水中備用 。
2、洋蔥、胡蘿卜、黃瓜、大蔥、生姜切片，青紅辣椒切圈備用 。
3、南豆腐切成正方小塊 。
4、五花肉切片 。
5、淘米水倒入石鍋中 ， 將大醬置于濾篩中 ， 用勺背碾壓，濾入淘米水中，攪拌均勻 。
6、將石鍋置于火上，煮至沸騰 。
7、煮醬湯的時候，將煎鍋倒少量油，下入五花肉片，兩面煎至變色 。
8、依次下入姜片、大蔥、青紅椒，以及切好的蔬菜，加入一勺鹽，翻炒均勻 。
【怎樣做好一鍋正宗大醬湯】9、待到石鍋中的湯沸騰時 ， 下入炒好的食材 ， 以及濾干水分的文蛤，攪拌均勻，即可 。