【柚子的營養價值與功效】1、柚子含有糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P、胡蘿卜素、鉀、磷、枸櫞酸等 。柚皮主要成分有柚皮甙、新橙皮甙等，柚核含有脂肪油、黃柏酮、黃柏內酯等 。柚子營養豐富 ， 每100克可食部分，含水分84.8克、蛋白質0.7克、脂肪0.6克、碳水化合物12.2克、熱量57千卡、粗纖維0.8克、鈣41毫克、磷43毫克、鐵0.9毫克、胡蘿卜素0.12毫克、硫酸素0.07毫克、核黃素0.02毫克、尼克酸0.5毫克、抗壞血酸41毫克 。
2、中醫認為 ， 柚子味甘、酸，性寒，有健胃化食、下氣消痰、輕身悅色等功用 。
3、現代醫藥學研究發現 ， 柚肉中含有非常豐富的維生素C以及類胰島素等成分，故有降血糖、降血脂、減肥、美膚養容等功效 。
4、柚子還具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效，可促進傷口愈合，對敗血癥等有良好的輔助療效 。
5、柚子含有生理活性物質皮甙，可降低血液的黏滯度，減少血栓的形成 ， 故而對腦血管疾病，如腦血栓、中風等也有較好的預防作用 。
6、鮮柚肉由于含有類似胰島素的成分，更是糖尿病患者的理想食品 。

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