文章插圖
1、食材：色拉油15㏄，蛋2顆 ， 蔬菜飯1碗
2、先將鍋?zhàn)訜綗幔谷肷?。
3、將已倒入油的鍋?zhàn)永^續(xù)加熱至微微冒煙后 ， 慢慢倒入攪拌好的蛋液 。
4、蛋液倒入鍋?zhàn)雍螅每靹?dòng)作由鍋旁往中間攪拌 。
5、以筷子將蛋皮略微掀起 ， 測(cè)其熟度 。
6、在蛋皮半熟時(shí) ， 迅速翻轉(zhuǎn)對(duì)折使其成為類似蛋卷的樣子 。
7、將卷好的蛋皮直接反扣蓋于準(zhǔn)備好的飯上 。
【蛋包飯】8、迅速的將蛋皮由中間劃開，使蛋皮自然平鋪于飯上 。
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