中國的飲食文化古今中外文明，把食物的色、香、味搭配做到了巔峰 。其中，以鴨子為主要材料的菜肴有很多，受到很多人的喜歡，除了著名的烤鴨外，黃燜鴨同樣被很多人推崇，接下來就介紹一下具體的做法，希望朋友們能喜歡！
將鴨子處理后 ， 洗凈剁塊(100px大小)，備用
生姜切長條，大蔥切段，新鮮青紅椒切小塊放入盤中備用
上鍋加清水，加姜片 ， 將鴨塊放入，大火煮開將鴨塊撈出瀝水，挑出姜片，用清水洗凈鴨塊
【黃燜鴨子做法】將炒鍋放少許油，把鴨塊放入煸炒，鴨塊比較油 ， 炒到看到鴨塊滲出油時，把八角、桂皮、紅尖椒、蔥段和姜絲放入繼續煸炒，再加少許醬油和料酒翻炒至鴨肉著色
然后倒入啤酒30ml左右 ， 一點點醋（放醋鴨肉比較容易入味）蓋好蓋子，大火燒開后轉小火燜
待燜至剩1/3的水量時，加鹽，兩三分鐘后換大火收汁，放入青椒紅椒塊
不斷翻炒至收湯 ， 放雞精起鍋（可以不放，因為啤酒含有谷氨酸，也有提鮮作用） ， 裝盤后灑蔥末和香菜點綴一下即可上桌食用