1、米類：白果、艾果、糍粑、泥鰍粉干、鴨湯粉干、黃膳粉干、肉粽、豆粽、豆沙粽、粽子、米凍皮、米凍、習果團、鍋邊糊、米葡珠、漿糍、豬油炒米、烏飯等；
2、面點類：扁肉、禾山面、花椒餅、光餅、水晶餅、口香餅、杏仁酥、面葡珠、蝴蝶包、芋餃、巖酥、金錢酥、火把、豬耳、煎餅、董糖、蓼花、酥糕、甜粑、咸耙、蝴蝶菜粑等；
3、豆類：燙嘴豆腐、金包銀、素雞、洪武豆腐、一品豆腐、梅花豆腐、熊貓豆腐、玉卷豆腐、蓮花豆腐、釋跡豆腐、堡豆腐、火樹銀花、爆豆花等；
【沙縣的特色小吃什么】4、其他類：瓦罐湯、芋包、芋鰍、芋餃、牛系列、蛋素、蛋餃、蛋腸、臘鴨、夏茂烤鴨、沙縣魚丸、包心魚丸、芋頭絲果、芋裸、玉糕、烏梅糕、茯苓糕、花生糕、人參糕、山棗糕、桂花糕、糖塔、牛粉腸、米漿豬腸、青草凍等 。

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