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正宗南瓜餅做法步驟

生活百科正宗

1、南瓜切成小塊，放入鍋中隔水蒸熟，十分鐘就可以了 ， 用搟面杖之類的東西把煮熟的南瓜搗成泥，用篩網或者紗布擠出多余的南瓜汁 。
2、將糯米粉，淀粉，砂糖，一次性加入南瓜泥里，揉成面團，按照我這個量的話面團柔軟度剛剛好，容易塑型 。
3、揉好的面團是光滑略有硬度的，太軟的不好成型，這里說一下大家可以按照配方預留出10到20g糯米粉，然后根據面團柔軟度適量添加，將面團分成25g到30g左右的小面團 。
【正宗南瓜餅做法步驟】4、包入巧克力或者其他餡料，據說果醬不太好包 ， 我是德芙直接掰塊，然后封口再次揉圓 ， 上面輕輕壓扁 。
5、壓扁后用牙簽壓出三道線，力度稍微大點 ， 以免蒸熟了痕跡變淺，壓出三道線以后，用牙簽在兩側稍微整形 。
6、裝飾南瓜柄，這里可選材料就比較多了，黃瓜皮，葡萄干，枸杞 ， 話說我用的是檸檬皮 。
7、用油紙墊好，或者刷一層油，防止粘?。?留一定間隙，入鍋 ， 冷水蒸8到10分鐘即可 。