在做美食前 ， 我們都會按照步驟來制作 ， 很多人無法理解戚風蛋糕為什么烤前需要震一震 ， 烤后還要震一震 ， 這是什么原因呢？其實 ， 除了教程里寫的烤前震一下外 ， 出爐后也是需要震一震的 ， 這樣可以防止蛋糕變形發粘 。
戚風蛋糕出爐要震嗎【戚風蛋糕出爐要震嗎,戚風蛋糕烤好了為什么要震一下】進爐前和出爐后都要震的 ， 烤之前震驚會把里面的氣泡震出來 ， 烤之后震驚是為了快速排出模具內的熱氣 ， 防止熱氣散熱太慢導致蛋糕底部發粘或者凹陷 ， 促進蛋糕能夠快速脫模 。所以 ， 一般在戚風蛋糕看完后都會震幾下 ， 這都是為了讓戚風蛋糕更好的脫模 。
其實 ， 最簡樸的辦法就是在蛋糕模具里放入吸油紙 ， 直接把蛋糕糊倒進去 ， 烤好后直接把紙和蛋糕一起拿出來 ， 這樣就不用烤之后震驚 ， 或者如何思索脫?？斓膯栴}了 。
這種油紙一定要比模具大一點 ， 這樣倒進里面的蛋糊才能夠充分利用好它的空間 ， 這種烤法只需進爐前震一震就可以了 ， 很方便！
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