1、準備食材 。
2、苦瓜切成小丁 。紅菜椒切成小丁 。香蔥切碎 。雞蛋打散備用 。洋蔥攔腰切成1cm厚的圓片，拆成洋蔥圈 。
【苦瓜烘蛋的做法】3、把所有蔬菜丁都加入蛋液中 ， 調入鹽拌勻 。
4、平底鍋放入油，大火加熱至五成熱，調成中小火，放入洋蔥圈，在洋蔥圈里倒入蛋液，慢慢加熱至蛋液凝固，整個翻面再煎片刻至內心全熟即可 。洋蔥圈可以去掉也可以保留 。

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