1、把買回來的茄子洗干凈 。
2、把洗干凈的茄子挨個切成片 。
3、把茄子放進鍋里用開水燙 ， 如果你切開了燙的會快一點 ， 注意好時間 。
4、然后把燙好的茄子放進冰柜里冷凍（主義是冷凍不是冷藏），然后就好了，冬天拿出來等附著在上面的冰都軟了之后，按照普通做菜方法就可以了 。
【家庭冷凍茄子的方法】5、冬天或者是其他的時間都可以拿出來吃，可以做魚香茄子等樣式菜 。
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