1、食材：蟶子400克、料酒1勺、食用油適量、鹽半勺、小米椒3個、生姜1塊、大蒜2瓣、生抽半勺 。
2、首先，提前將蟶子用淡鹽水浸泡，在水中加幾滴香油 ， 這樣便于蟶子里的沙子都能吐盡 。2小時后洗凈瀝干備用 。
3、起一口鍋，加入清水，放入蟶子，加1勺料酒，生姜去切片放入去腥，焯水三分鐘后撈出 。
4、把小米椒、生姜、大蒜等切丁備用 。
5、重新起一口鍋，倒入食用油，放入小米椒、生姜、大蒜，小火爆香 。
【海蟶子怎么做好吃】6、把瀝干水的蟶子倒進鍋里，加入料酒、食鹽、生抽調味，大火快速翻炒后，轉中小火燜煮至湯汁收干即可 。
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