金針菇的存放時(shí)間根據(jù)溫度和存儲(chǔ)方式?jīng)Q定，直接放進(jìn)冰箱保存可以存放3-5天，常溫下一般只能存放2天 。存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)金針菇新鮮度下降，口感就會(huì)變差，一旦發(fā)現(xiàn)金針菇有變軟、變色、變味等現(xiàn)象，就要將金針菇丟掉，不可食用 。
金針菇可以放多久買回來(lái)的新鮮金針菇在室溫下可以存放1-2天左右，溫度太高存放時(shí)間更短，如果金針菇放進(jìn)冰箱存儲(chǔ)，大概可以存放3-5天，可以用報(bào)紙或者保鮮膜把金針菇包裹起來(lái) ， 減少金針菇與空氣和水分的接觸 ， 延長(zhǎng)保存時(shí)間 。
想要延長(zhǎng)金針菇的保存時(shí)間，可以把金針菇放在太陽(yáng)下曬干，或者放在烤箱中烤干，然后裝袋密封保存，可以存放1個(gè)月左右 ， 等到要用金針菇時(shí)再用水泡發(fā) 。金針菇最好是吃新鮮的，盡量當(dāng)天食用，保存時(shí)不要讓它沾水，否則很容易變質(zhì) 。
【金針菇可以放多久】金針菇保存時(shí)盡量不要沾水，如果沾到水可以擦干表面水分，不要用鐵制容器保存，鐵在空氣中與氧氣和水發(fā)生反應(yīng)會(huì)生成鐵銹，污染金針菇 。保存金針菇時(shí)，需要把金針菇根部剪掉，這樣金針菇?jīng)]有活性，就不會(huì)繼續(xù)生長(zhǎng) 。

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