【什么叫電泳現象】電泳現象，即指帶電的膠體顆粒在電場中，可以向電荷相反的電極移動的現象 。
由于蛋白質顆粒上帶有電荷 ， 因此在電場中能移動 。移動的速度和方向主要決定于蛋白質分子上所帶電荷的正負性，電荷數目以及顆粒大小等 。由于各種蛋白質的等電點不同和顆粒大小各不相同，在同-pH條件下各具不同的帶電性，在電場中移動的方向和速度也各不相同，這樣就可以把蛋白質混合液中各種蛋白質分離開來 ， 或檢定某一蛋白質制劑的純度，判斷是否還有其雜蛋白存在 。
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