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綠豆餡餅和面方法

1、清水、雞蛋、鹽、發(fā)酵粉放一起,攪拌均勻 。
2、加入面粉和綠豆面粉,攪拌均勻(綠豆面粉不能超過面粉的三分之一) 。
3、揉成光滑的面團(tuán) , 靜置 。
4、白蘿卜洗凈 。
5、擦條 。
6、放入少許鹽,攪拌均勻,腌漬10分鐘,用紗布擠水 。
7、豬肉剁成糜 , 加入白蘿卜,繼續(xù)剁碎 。
【綠豆餡餅和面方法】8、加入蔥碎、姜末、鹽、生抽、胡椒粉、香油、白糖少許 。
9、攪拌均勻,成為餡料 。
10、案板撒面粉 , 將面團(tuán)取出,揉成光滑的面團(tuán) 。
11、揪成合適大小的面劑 。
12、搟成圓皮 。
13、填上餡料 。
14、捏合 。
15、反過來稍微按壓 。
16、平底鍋燒熱,轉(zhuǎn)小火,放入少許油,將餅放入 。
17、小火,將其烙至兩面金黃 。