【炒紅菜苔前要焯水嗎】紅菜苔在炒之前可以先焯一下水,焯過水的紅菜苔炒出來顏色會更漂亮,焯水的時間不宜太長,30秒左右即可撈出 。
紅菜苔，又名"蕓菜苔"、紫菜苔 。色紫紅、花金黃，是武漢地區(qū)的特產(chǎn) 。據(jù)史籍記載，紅菜苔在唐代是著名的蔬菜，歷來是湖北地方向皇帝進貢的土特產(chǎn)，曾被封為"金殿玉菜"，與武昌魚齊名 。

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