【怎么做老醋茄子】1、原料：茄子3條 ， 花生油50克，花椒、芫荽、蒜米、辣椒、陳醋、食鹽、味精 。
2、先將茄子縱切成4塊，上籠蒸透后取出放入盤中，在把切碎的蒜米放其上 。
3、將花生油加熱 ， 放入花椒、辣椒陳醋、食鹽、味精、芫荽，趁熱均勻的澆在茄子上即可 。
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