1、大腸加上面粉搓洗干凈,瀝凈水分備用 。
2、大腸放入電壓力鍋中,加入一大碗的涼水,調入3勺料酒,加入蔥姜按下排骨鍵,就是普通壓力鍋上汽后再小火壓15分鐘 。
【家常干鍋肥腸做法】3、待電壓力鍋的浮子自然下落后,瀝凈湯汁,撈出大腸,用剪刀剪成小段 。
4、準備好花椒,大蒜切成蒜末,紅辣椒剪成段,大蔥切成段 。
5、洋蔥洗凈切成細絲,土豆打去外皮后工成硬幣厚的片 。
6、鍋中倒入適量的菜油，加入花椒、大蔥、姜片、紅辣椒小火煸出香味 。
7、倒入大腸，調入適量的鹽、白糖、醋和老抽 ， 大火翻炒均勻 。
8、倒入洋蔥、土豆，鍋邊淋入少許的水 ， 煮到土豆軟爛即可出鍋裝盤 。