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【炸小蝦怎么做酥】1、小蝦洗凈控干水分 。放入料酒，五香粉 ， 適量鹽，味精，腌制20分鐘（如果要是海里的小蝦，慎重放鹽） 。
2、腌制后放入一個(gè)雞蛋（雞蛋能融合淀粉） 。再放入淀粉攪拌，讓小蝦上面掛上糊狀 。
3、鍋內(nèi)放入油加熱 ， 放油量適當(dāng)多一些 。油燒至八分熱的時(shí)候，把蝦倒入鍋中烹炸 。小蝦非常容易熟，基本下鍋翻個(gè)個(gè)就可以了 。
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