醋泡黑豆的營養價值
1、黑豆含有豐富的微量元素，具有活血利水、清熱解毒、滋養健血、補虛烏發、軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老的功效 。
2、醋是由古代釀酒大師杜康的兒子黒塔發明，黒塔學會釀酒后，將酒糟巧妙處理后發明成了醋 。醋的種類很多，有鎮江香醋、山西老陳醋、保寧醋、白醋及米醋 。醋具有消食開胃、軟化血管、防腐殺菌、降脂降壓、抗衰美容等作用 。
3、用純糧醋泡黑豆是為讓人體更好吸收黑豆中的花青素，因為黑豆中的花青素是水溶性，在酸性溶液中花青素中抗氧化抗自由基的能力也最好，更易被人體吸收 。每天食醋泡黑豆可以補腎減肥、清熱明目、黑發美白 。
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醋泡黑豆的功效
1、醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏發功能，有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白發、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、干澀、頭暈、頭痛 。
2、醋泡黑豆對于改善近視等眼部疾病都有很好的作用 。醋泡黑豆除了能幫助抑制視力下降外，對治療慢性疲勞、肩膀酸痛，高血壓、高膽固醇也很有功效 。（詳文可參考醋泡黑豆的功效）【中醫醋泡黑豆的正確做法 醋泡黑豆的營養價值】
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