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三伏天|三伏天，黃瓜、苦瓜靠邊站，遇見這菜抓緊吃！清熱解暑，對脾胃好

黃瓜苦瓜脾胃三伏天

三伏天|三伏天，黃瓜、苦瓜靠邊站，遇見這菜抓緊吃！清熱解暑，對脾胃好

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三伏天|三伏天，黃瓜、苦瓜靠邊站，遇見這菜抓緊吃！清熱解暑，對脾胃好

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三伏天|三伏天，黃瓜、苦瓜靠邊站，遇見這菜抓緊吃！清熱解暑，對脾胃好

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導讀：2022年7月16號就要進入初伏了 ， 而每年的三伏天 ， 此時“氣溫高、氣壓低、濕度大、風速小” ， 使人渾身都不痛快 ， 特別是一些小孩和老年人 ， 會經常沒有食欲 ， 所以在入伏前 ， 我們最好多吃一些能對脾胃好的蔬菜或水果 ， 從而提升食欲！

而今天我給大家介紹這種蔬菜 ， 它全身都是寶 ， 吃著還清香脆嫩 ， 但很多人不喜歡這蔬菜的味道 ， 從而被人“嫌棄” ， 其實多吃這菜 ， 對脾胃特別好 ， 這蔬菜就是“茴香菜” 。 每年三伏天 ， 正是茴香菜收割的時候 ， 此時的成熟的茴香菜不僅清香脆嫩 ， 而且營養價值特別高 ， 根據營養學家的研究 ， 茴香菜中含有豐富的“茴香油、維生素C、鐵、鈣、粗纖維”等等營養物質 ， 而含有的茴香油能刺激胃腸神經血管 ， 促進消化液分泌 ， 增加胃腸蠕動 ， 從而起到開胃健食的作用 ， 所以三伏天 ， 黃瓜、苦瓜靠邊站 ， 遇見“茴香菜”要抓緊吃 。

今天胡師傅分享給大家涼拌茴香菜的做法 ， 不僅能最大限度保留茴香菜的營養價值 ， 而且拌好的茴香菜 ， 下酒又下飯 ， 超級好吃 。

【食材準備】：茴香菜250克、花生米100克、八角3克、桂皮3克、白豆蔻2克、香砂2克、白芷2克、小茴香3克、干辣椒5克、蒜末5克、雞精2克、辣椒油5ml、生抽2ml、食鹽、食用油適量 。
【制作方法】：
第一步：首先將擇干凈的茴香菜放入到清水中浸泡3分鐘 ， 然后再用流水將茴香菜沖洗干凈 ， 接著再把茴香菜切成2-3厘米段狀備用 。
【三伏天|三伏天，黃瓜、苦瓜靠邊站，遇見這菜抓緊吃！清熱解暑，對脾胃好】
第二步：將花生米洗凈后 ， 放入到冷水中浸泡4-8小時 ， 如果是夏天 ， 需要中途換水一次 ， 防止花生變質 。

第三步：將洗凈的八角、桂皮、白豆蔻、香砂、白芷、小茴香、干辣椒、泡脹的花生米全部放入到鍋中 ， 同時加入適量的水 ， 中火將花生煮20分鐘后關火 ， 然后再把花生米浸泡15分鐘即可撈出備用 。

第四步：將切好的茴香菜、食鹽、生抽、辣椒油、雞精全部放入到碗中攪拌均勻 ， 然后撒上蒜末、干辣椒段 ， 接著淋上熱油 ， 最后將煮好的花生米放入到茴香菜中 ， 攪拌均勻即可食用 。

【茴香菜拌花生米的注意事項】：
1、大家在擇茴香菜時 ， 最底下的茴香莖一定要多扔一點 ， 因為越底下的茴香菜 ， 它里面含有的粗纖維越多 ， 這種茴香菜吃著也就越老 。
2、因為茴香菜本身就具有很濃郁的香味 ， 所以拌茴香菜時 ， 只需要放基本的食鹽、生抽、雞精即可 ， 如果調料放得過多 ， 茴香菜也會不好吃 。
3、拌好的茴香菜一定要當天吃完 ， 不要隔夜吃 ， 因為隔夜后 ， 會有大量的亞硝酸鹽產生！

三伏天 ， 黃瓜、苦瓜靠邊站 ， 遇見“茴香菜”這菜抓緊吃！清香脆嫩 ， 全身是寶 ， 卻常被“嫌棄” ， 多吃對脾胃好！您還知道哪些菜肴適合在三伏天 ， 歡迎大家在底部留言 ， 讓我們一起討論！本文是胡師傅原創的圖文 ， 后續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、最新菜譜給大家 ， 感謝大家的觀看 ， 如果今天的文章對您有幫助 ， 那就點一個關注 ， 點一個贊 ， 感謝您的支持 。