【麩皮的成分】為小麥最外層的表皮，小麥被磨面機加工后，變成面粉和麩皮兩部分 ， 麩皮就是小麥的外皮，多數當作飼料使用 ， 如：喂豬 。但也可摻在高筋白面粉中制作高纖維麩皮面包 。
營養價值食療功效：麥麩應用廣泛可用于多種食物的添加劑，比如粥中、饅頭中添加適量，既可以改善口味又有食療效果，又可以效改善便秘 。小麥麩含有豐富的膳食纖維 ， 是人體必需的營養元素 。
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