1、腰花去掉表面的粘膜，一分為二，切掉腰騷 。
2、刀斜成45度下刀，切到3分之2處 。換個方向切成十字，再切成條 。
3、用清水洗幾遍 。碗中放入腰花，加鹽和料酒抓勻腌一會兒 。
4、豆芽汆水斷生，鋪入碗中墊底 。
5、水滾加入腰花，水再次滾開撈出腰花鋪在豆芽上 。
【蔥油腰花怎么處理】6、撒上蔥花，倒入生抽 。澆上熱油 。撒上小米辣即可 。
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