1、準備用料：郫縣豆瓣兩勺 ， 鮮辣片一勺，甜面醬一勺，胡椒粉半勺，花椒粉半勺，豆干適量，肉丁適量 。熱鍋涼油，倒入切成小丁的豆干，炒至表皮有泡泡出現(xiàn)，用鏟子按按是干干的感覺，就可以把豆干盛出來備用了 。
2、肉丁炒至斷生即可 。（最好再有一點肥點的肉餡）
3、鍋中倒油，放入郫縣豆瓣 ， 中小火炒出紅油 ， 再放入鮮辣片，煸炒一會 。
4、再放入肉丁，此時要開大火不停翻炒，炒出郫縣豆瓣，辣片，肉丁中的水分 。
5、炒至鍋中的油泡泡，由大的魚眼泡變成小而密集的時候，基本上水分就炒的差不多了 。（或者鍋中的油看起來比之前清亮，也就可以了 。）
【醬香米線怎么做】6、倒入最開始炒好的豆干，放入胡椒粉 ， 花椒粉，再翻炒3—5分鐘即可出鍋 。

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